红烧肉的做法(腊肉红烧肉做法)
资讯
2024-03-19
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1. 红烧肉的做法,腊肉红烧肉做法?
1.
首先准备腊肉500克,如下图所示。
2.
接着再把腊肉切成块,如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升,再放入冰糖15克,用小火慢慢炒至融化。
4.
接着放入腊肉500克,炒三分钟。
5.
然后再放入八角十克,花椒十克,食用盐15克,腐乳20克,料酒十毫升,小火炖煮30分钟。
6.
30分钟以后直接关火,如下图所示。
7.
关火以后直接盛出,如下图所示,腊肉红烧肉就做好了。
2. 红烧肉做法?
红烧肉是中国传统的经典家常菜,原料简单,做法也不复杂。下面为您介绍一种简单的红烧肉做法。
所需材料:
- 猪五花肉 500克
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将五花肉洗净后,切成方块大小。
2. 热锅凉油,将肉块倒入锅中翻炒至金黄色,捞出备用。
3. 热锅加入适量油,油热后放入姜片、蒜头和料酒,炒出香味后放入肉块,继续炒匀。
4. 将适量生抽、老抽和冰糖倒入锅中迅速搅拌均匀。
5. 加入足够量的水,再放入八角、桂皮翻炒均匀,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮过程中不时搅拌均匀,以免沾锅。炖至汤汁收浓,肉变得软烂即可加盐并撒上青葱翻炒均匀起锅装盘。
小贴士:
1. 肉先用油凉锅再翻炒,可以去除多余的肥油,使得成品更加美味。
2. 炖煮过程中,不要忘记不时搅拌,防止肉块粘在一起,同时也可以更加均匀的入味。
3. 食材炖煮过程中汤汁不够可适当加水,但是汤要尽量少放,不要浪费食材的鲜美味道。
3. 红烧肉茄子的正确做法?
用料
茄子一至两个
猪肉一小块
小米椒四个
葱一根
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽少许
生粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱一小勺子
白糖一小勺子
步骤 1,茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
步骤 2,用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
步骤 3,腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
步骤 4,肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟
步骤 5,同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
步骤 6,姜蒜辣椒葱切好备用
步骤 7,锅里放油稍微多一点准备炸茄子
步骤 8,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
步骤 9,炸软的茄子捞起来备用。
步骤 10,锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
步骤 11,豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
步骤 12,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
步骤 13,锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
步骤 14,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
4. 美食回锅肉的家常做法是什么?
红烧肉是一道传统美食,主要材料为带皮五花肉。香甜松软,入口即化好吃的红烧肉怎么样做呢?下面我就把正宗红烧肉的做法分享给大家!喜欢的朋友可以关注我,一起学习家常菜的做法1.选择肥瘦相间的带皮五花肉一块清洗干净后凉水下锅煮沸撇去浮沫,给五花肉定型2.捞出五花肉切成大小均匀的块状,再一次焯水去血沫,捞出用温水冲洗干净并沥干水分备用3.准备好所需要的配料3.锅中加入少许清水放入适量的冰糖炒糖色,放入五花肉块翻炒均匀使之挂上糖色并且煸炒出油4.放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶爆香,烹入适量的料酒、生抽、香醋,倒入清水加一点南乳汁调色5.然后盛入砂锅中加适量的盐调味儿,炖至汤汁浓稠时关火,把红烧肉摆入盘中备用6.另起锅舀一勺汤汁加入少许水淀粉勾芡,把浓稠汤汁浇在红烧肉上即可
5. 做红烧肉需要什么材料及做法?
红烧肉
主料:500克五花肉。
调料:30克大葱、20克姜片、30克绍酒、20克冰糖、1克味精、20克酱油、20克豆豉、5克干辣椒、2枚八角、1克桂皮,适量清水。
1、先把五花肉切成三厘米见方的块,将切好的肉与凉水下锅。
2、将水烧开煮3到5分钟捞出,炒勺上火放少许底油,将焯过水的五花肉煸炒,把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。
3、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒,煸出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒,爆出香味后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀,再烹入酱油炒匀。
4、注入适量的开水,水和肉持平即可,注入水后放入冰糖。
5、盖上锅盖,用小火焖烧40分钟,肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜,用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀便可出锅。
6. 红烧肉最简单的做法?
食材
- 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃)-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1、五花肉切成块,不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2、盛出肉肉备用。
3、锅里加一点油、(不用太多,刚才的肉会出油)转小火,加入糖,糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉,翻炒上色。
4、加入“料酒”,淋入锅中小半圈。
5、加入生姜片、桂皮、香叶、八角,翻炒。倒入生抽老抽蚝油。
6、加入开水约 800ml。
7、小火焖煮40mim左右,中途翻一翻。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡)
9、最后撒点葱花,美味的红烧肉就出锅了
7. 红烧肉的做法?
健康功效
五花肉:补肾
冰糖:和胃、健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
五花肉
盐
冰糖 一小碗相克食物
姜 1小块相克食物
酱油
八角
红烧肉的做法
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。
3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7.放入姜片继续翻炒。
8.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9.收汁
10.装盘开动
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1. 红烧肉的做法,腊肉红烧肉做法?
1.
首先准备腊肉500克,如下图所示。
2.
接着再把腊肉切成块,如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升,再放入冰糖15克,用小火慢慢炒至融化。
4.
接着放入腊肉500克,炒三分钟。
5.
然后再放入八角十克,花椒十克,食用盐15克,腐乳20克,料酒十毫升,小火炖煮30分钟。
6.
30分钟以后直接关火,如下图所示。
7.
关火以后直接盛出,如下图所示,腊肉红烧肉就做好了。
2. 红烧肉做法?
红烧肉是中国传统的经典家常菜,原料简单,做法也不复杂。下面为您介绍一种简单的红烧肉做法。
所需材料:
- 猪五花肉 500克
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将五花肉洗净后,切成方块大小。
2. 热锅凉油,将肉块倒入锅中翻炒至金黄色,捞出备用。
3. 热锅加入适量油,油热后放入姜片、蒜头和料酒,炒出香味后放入肉块,继续炒匀。
4. 将适量生抽、老抽和冰糖倒入锅中迅速搅拌均匀。
5. 加入足够量的水,再放入八角、桂皮翻炒均匀,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮过程中不时搅拌均匀,以免沾锅。炖至汤汁收浓,肉变得软烂即可加盐并撒上青葱翻炒均匀起锅装盘。
小贴士:
1. 肉先用油凉锅再翻炒,可以去除多余的肥油,使得成品更加美味。
2. 炖煮过程中,不要忘记不时搅拌,防止肉块粘在一起,同时也可以更加均匀的入味。
3. 食材炖煮过程中汤汁不够可适当加水,但是汤要尽量少放,不要浪费食材的鲜美味道。
3. 红烧肉茄子的正确做法?
用料
茄子一至两个
猪肉一小块
小米椒四个
葱一根
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
老抽少许
生粉适量
盐适量
郫县豆瓣酱一小勺子
白糖一小勺子
步骤 1,茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
步骤 2,用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
步骤 3,腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
步骤 4,肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟
步骤 5,同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
步骤 6,姜蒜辣椒葱切好备用
步骤 7,锅里放油稍微多一点准备炸茄子
步骤 8,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
步骤 9,炸软的茄子捞起来备用。
步骤 10,锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
步骤 11,豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
步骤 12,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
步骤 13,锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
步骤 14,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
4. 美食回锅肉的家常做法是什么?
红烧肉是一道传统美食,主要材料为带皮五花肉。香甜松软,入口即化好吃的红烧肉怎么样做呢?下面我就把正宗红烧肉的做法分享给大家!喜欢的朋友可以关注我,一起学习家常菜的做法1.选择肥瘦相间的带皮五花肉一块清洗干净后凉水下锅煮沸撇去浮沫,给五花肉定型2.捞出五花肉切成大小均匀的块状,再一次焯水去血沫,捞出用温水冲洗干净并沥干水分备用3.准备好所需要的配料3.锅中加入少许清水放入适量的冰糖炒糖色,放入五花肉块翻炒均匀使之挂上糖色并且煸炒出油4.放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶爆香,烹入适量的料酒、生抽、香醋,倒入清水加一点南乳汁调色5.然后盛入砂锅中加适量的盐调味儿,炖至汤汁浓稠时关火,把红烧肉摆入盘中备用6.另起锅舀一勺汤汁加入少许水淀粉勾芡,把浓稠汤汁浇在红烧肉上即可
5. 做红烧肉需要什么材料及做法?
红烧肉
主料:500克五花肉。
调料:30克大葱、20克姜片、30克绍酒、20克冰糖、1克味精、20克酱油、20克豆豉、5克干辣椒、2枚八角、1克桂皮,适量清水。
1、先把五花肉切成三厘米见方的块,将切好的肉与凉水下锅。
2、将水烧开煮3到5分钟捞出,炒勺上火放少许底油,将焯过水的五花肉煸炒,把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。
3、锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒,煸出香味后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒,爆出香味后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀,再烹入酱油炒匀。
4、注入适量的开水,水和肉持平即可,注入水后放入冰糖。
5、盖上锅盖,用小火焖烧40分钟,肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜,用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀便可出锅。
6. 红烧肉最简单的做法?
食材
- 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃)-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1、五花肉切成块,不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2、盛出肉肉备用。
3、锅里加一点油、(不用太多,刚才的肉会出油)转小火,加入糖,糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉,翻炒上色。
4、加入“料酒”,淋入锅中小半圈。
5、加入生姜片、桂皮、香叶、八角,翻炒。倒入生抽老抽蚝油。
6、加入开水约 800ml。
7、小火焖煮40mim左右,中途翻一翻。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡)
9、最后撒点葱花,美味的红烧肉就出锅了
7. 红烧肉的做法?
健康功效
五花肉:补肾
冰糖:和胃、健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
五花肉
盐
冰糖 一小碗相克食物
姜 1小块相克食物
酱油
八角
红烧肉的做法
1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2.五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。
3.焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
4.炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
5.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6.将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7.放入姜片继续翻炒。
8.加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9.收汁
10.装盘开动
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